Bio-Lebensmittel schützen Umwelt und Klima. Damit mehr Bio produziert wird, muss aber auch der Absatz angekurbelt werden – zum Beispiel über die Außer-Haus-Verpflegung. Denn immer mehr Menschen, immer mehr Kinder und Jugendliche essen mittags außer Haus. Und dabei sollen und wollen sie nicht nur satt werden, sondern möglichst gesund und nachhaltig essen.   Immer mehr Eltern und Schüler*innen, Lehrer*innen und Kommunalpolitiker*innen möchten deshalb mehr Bio in ihrer Kita oder Schule einführen. Aber wie geht das? Wie können Bio-Produkte in das…